Креативный Ритейл - CREATIVERETAILHUB © 2025 г.
- Развитие виноградства и виноделия в Республике Башкортостан
- Вопросы продвижения винодельческой продукции производителей
- Развитие эногастрономического туризма в Республике Башкортостан
«Винодельческая отрасль: от первых инициатив к устойчивому развитию»
экспертная сессия
ДОКЛАДЧИКИ
Роскачество — “навигатор” для производителей на пути к признанию и устойчивому развитию»
Развитие винодельческой и гастрономической отрасли — взгляд ФРИО
Винодельческая отрасль России — взгляд Ассоциации виноградарей и виноделов России
Российское вино — культура, качество, перспективы
Винодельческая отрасль Башкортостана – путь к устойчивому развитию
Роль ритейла в развитии винодельческой отрасли
Винодельческая отрасль — взгляд крупного ритейла
Эффективные маркетинговые стратегии для продвижения российского вина
Местный премиум и ответственность бренда
Финансовые стимулы и стратегия развития винодельческой отрасли
Роскачество — “навигатор” для производителей на пути к признанию и устойчивому развитию»
ЕЛЕНА саратцева
Заместитель руководителя Роскачества
Заместитель руководителя Роскачества
Винодельческая отрасль Башкортостана: от первых инициатив — к гарантии качества и устойчивому развитию.
1. Виноградарство и виноделие: как оценить и развивать потенциал Башкортостана.
Нейроверсия выступления.
Для Роскачества и всей экспертизы национальной системы качества развитие российского виноделия — особая миссия, объединяющая науку, традицию и любовь к уникальным регионам нашей страны.
Башкортостан уверенно входит в число территорий, где стандарты, ремесло и инновации становятся основой нового этапа развития отрасли.
Для Роскачества и всей экспертизы национальной системы качества развитие российского виноделия — особая миссия, объединяющая науку, традицию и любовь к уникальным регионам нашей страны.
Башкортостан уверенно входит в число территорий, где стандарты, ремесло и инновации становятся основой нового этапа развития отрасли.
Современный подход Роскачества — методичная поддержка закладки промышленных и фермерских виноградников, проведение научных исследований терруара, климатических и агрохимических характеристик почвы. Особое внимание уделяется внедрению национальных стандартов (ГОСТ 34220-2017 и др.), сортовой идентификации и контролю происхождения.
Стратегически важна экспертная оценка возможности производства вина с географическим указанием — залог узнаваемости и доверия к региональному продукту.
«В каждом регионе России, где закладывают лозу и создают вино, мы ищем и поддерживаем аутентичность вкуса, местные традиции и инновационный подход к качеству. Роскачество — “навигатор” для производителей на пути к признанию и устойчивому развитию».
Стратегически важна экспертная оценка возможности производства вина с географическим указанием — залог узнаваемости и доверия к региональному продукту.
«В каждом регионе России, где закладывают лозу и создают вино, мы ищем и поддерживаем аутентичность вкуса, местные традиции и инновационный подход к качеству. Роскачество — “навигатор” для производителей на пути к признанию и устойчивому развитию».
AI ДОКЛАД
2. Вопросы продвижения: что делает Роскачество для поддержки башкирских производителей.
Запуск региональных программ добровольной сертификации, единого “Знака качества” для российских вин, экспертиза продукции по органолептике, химическому и микробиологическому составу.
Поддержка выхода на внутренний и внешний рынок через продвижение в федеральных и онлайн-сетях, участие в Нацкаталоге и выставках «Лучшее для России».
Ввод электронных систем traceability (прослеживаемости) от лозы до бокала, прозрачные инструменты контроля происхождения и гарантия безопасности для потребителя.
«Башкирское вино должно становиться ближе не только туристу, но и рядовому покупателю. Национальная система качества — это ворота для новых рынков и уровень доверия, который сегодня ждёт российский потребитель.»
Поддержка выхода на внутренний и внешний рынок через продвижение в федеральных и онлайн-сетях, участие в Нацкаталоге и выставках «Лучшее для России».
Ввод электронных систем traceability (прослеживаемости) от лозы до бокала, прозрачные инструменты контроля происхождения и гарантия безопасности для потребителя.
«Башкирское вино должно становиться ближе не только туристу, но и рядовому покупателю. Национальная система качества — это ворота для новых рынков и уровень доверия, который сегодня ждёт российский потребитель.»
3. Этногастрономический туризм: винная Башкирия как новый стандарт гостеприимства
Роскачество поддерживает формирование турмаршрутов с акцентом на гастрономический и вкусовой опыт, объединение локальных вин, мёда, сыра и башкирской кухни.
Организация независимых дегустаций, мастер-классов, фестивалей и маршрутов с участием сертифицированных производителей — формируют “винные ворота” Башкортостана.
Цифровизация маршрутов, интеграция в федеральные и региональные тревел-платформы, использование QR-технологий для информирования о происхождении вина.
«Когда турист пробует бокал регионального вина в Башкирии — он чувствует не только вкус, но и культуру, ответственность, безопасность. Это тот путь, в котором Роскачество становится партнёром каждого региона».
Башкортостан — регион с удивительным потенциалом: ландшафт, энтузиазм людей, наследие ремесла и желание двигаться вперёд. Роскачество, как национальный эксперт, поддерживает винодельческую отрасль республики на каждом этапе: от оценки терруара до сертификации и продвижения на рынке.
Миссия — не просто развивать отрасль, а формировать доверие и вдохновлять новые поколения производителей и туристов.
«Винодельческий Башкортостан — территория открытых возможностей, где качество становится новым символом региона, а уважение к традиции и экспертный подход Роскачества — гарантия долгого устойчивого успеха на винной карте России!»
Драйверы
Национальные стандарты и система качества — залог доверия
Поддержка внедрения новых ГОСТ и добровольной сертификации продукции усиливает конкурентоспособность региональных производителей и формирует доверие потребителя к российскому вину.
Терруар и идентичность — основа уникальности башкирского вина
Роскачество выступает навигатором в поисках аутентичности вкуса, поддержку сортовой идентификации и географического указания — чтобы в каждом бокале отражался характер Башкортостана.
Цифровизация и прозрачность — новые инструменты для отрасли
Внедрение traceability, цифровых платформ контроля происхождения, QR-навигации для туристов и потребителей — ключ к безопасности, открытости и выходу на внутренний и внешний рынок.
Гастрономический и этнопромышленный туризм — драйвер развития
Признаётся стратегическая значимость винных маршрутов, гастро-мероприятий и фестивалей для популяризации башкирского вина, привлечения туристов и укрепления бренда территории.
Объединение науки, традиции и прогресса
Системная поддержка исследований терруара, обмен опытом с другими регионами и обучающие программы для виноградарей — путь к устойчивому развитию отрасли.
Роскачество поддерживает формирование турмаршрутов с акцентом на гастрономический и вкусовой опыт, объединение локальных вин, мёда, сыра и башкирской кухни.
Организация независимых дегустаций, мастер-классов, фестивалей и маршрутов с участием сертифицированных производителей — формируют “винные ворота” Башкортостана.
Цифровизация маршрутов, интеграция в федеральные и региональные тревел-платформы, использование QR-технологий для информирования о происхождении вина.
«Когда турист пробует бокал регионального вина в Башкирии — он чувствует не только вкус, но и культуру, ответственность, безопасность. Это тот путь, в котором Роскачество становится партнёром каждого региона».
Башкортостан — регион с удивительным потенциалом: ландшафт, энтузиазм людей, наследие ремесла и желание двигаться вперёд. Роскачество, как национальный эксперт, поддерживает винодельческую отрасль республики на каждом этапе: от оценки терруара до сертификации и продвижения на рынке.
Миссия — не просто развивать отрасль, а формировать доверие и вдохновлять новые поколения производителей и туристов.
«Винодельческий Башкортостан — территория открытых возможностей, где качество становится новым символом региона, а уважение к традиции и экспертный подход Роскачества — гарантия долгого устойчивого успеха на винной карте России!»
Драйверы
Национальные стандарты и система качества — залог доверия
Поддержка внедрения новых ГОСТ и добровольной сертификации продукции усиливает конкурентоспособность региональных производителей и формирует доверие потребителя к российскому вину.
Терруар и идентичность — основа уникальности башкирского вина
Роскачество выступает навигатором в поисках аутентичности вкуса, поддержку сортовой идентификации и географического указания — чтобы в каждом бокале отражался характер Башкортостана.
Цифровизация и прозрачность — новые инструменты для отрасли
Внедрение traceability, цифровых платформ контроля происхождения, QR-навигации для туристов и потребителей — ключ к безопасности, открытости и выходу на внутренний и внешний рынок.
Гастрономический и этнопромышленный туризм — драйвер развития
Признаётся стратегическая значимость винных маршрутов, гастро-мероприятий и фестивалей для популяризации башкирского вина, привлечения туристов и укрепления бренда территории.
Объединение науки, традиции и прогресса
Системная поддержка исследований терруара, обмен опытом с другими регионами и обучающие программы для виноградарей — путь к устойчивому развитию отрасли.
"Совместная работа с аграриями, внедрение современных технологий и поддержка молодых хозяйств — вот те основы, на которых строится будущее отрасли".
Ильгам Бикбулатов
заместителЬ министра торговли и услуг Республики Башкортостан
заместителЬ министра торговли и услуг Республики Башкортостан
Доклад: Винодельческая отрасль Башкортостана – путь к устойчивому развитию
1. Развитие виноградства и виноделия в Башкортостане
«Башкортостан уверенно демонстрирует возможности для развития собственного виноградарства и виноделия, несмотря на климатические особенности региона.
Совместная работа с аграриями, внедрение современных технологий и поддержка молодых хозяйств — вот те основы, на которых строится будущее отрасли».
Башкортостан активно работает над расширением виноградных площадей, поддерживает внедрение отечественных сортов, адаптированных для наших условий. Особое внимание уделяется созданию условий для малого и среднего предпринимательства в сфере виноделия, что является «мощным драйвером для сельских территорий».
2. Вопросы продвижения винодельческой продукции производителей
«Чтобы вина Башкортостана заняли достойное место на федеральных и мировых рынках, важно не только производить качественный продукт, но и развивать инфраструктуру продвижения — участвовать в отраслевых выставках, обеспечивать широкое присутствие в торговых сетях и HoReCa, использовать современные цифровые каналы»
Важным аспектом продвижения является борьба с контрафактом и обеспечение прозрачности рынка, что тесно связано с интеграцией новых систем цифровой маркировки и взаимодействием с государственными структурами и бизнесом.
1. Развитие виноградства и виноделия в Башкортостане
«Башкортостан уверенно демонстрирует возможности для развития собственного виноградарства и виноделия, несмотря на климатические особенности региона.
Совместная работа с аграриями, внедрение современных технологий и поддержка молодых хозяйств — вот те основы, на которых строится будущее отрасли».
Башкортостан активно работает над расширением виноградных площадей, поддерживает внедрение отечественных сортов, адаптированных для наших условий. Особое внимание уделяется созданию условий для малого и среднего предпринимательства в сфере виноделия, что является «мощным драйвером для сельских территорий».
2. Вопросы продвижения винодельческой продукции производителей
«Чтобы вина Башкортостана заняли достойное место на федеральных и мировых рынках, важно не только производить качественный продукт, но и развивать инфраструктуру продвижения — участвовать в отраслевых выставках, обеспечивать широкое присутствие в торговых сетях и HoReCa, использовать современные цифровые каналы»
Важным аспектом продвижения является борьба с контрафактом и обеспечение прозрачности рынка, что тесно связано с интеграцией новых систем цифровой маркировки и взаимодействием с государственными структурами и бизнесом.
AI ДОКЛАД
Развитие эногастрономического туризма в республике.
Особое внимание необходимо уделять эногастрономическим маршрутам, которые становятся одним из факторов притяжения туристов:
«Эногастрономический туризм — это не только дегустация вина и знакомства с традициями региона, но и развитие инфраструктуры, сервисов и создание новых рабочих мест в районах республики».
Совместно с туроператорами реализуются проекты по организации экскурсий, дегустаций и фестивалей. Это формирует имидж Башкортостана как региона, где сочетаются природа, культура и уникальные местные продукты.
«Развитие винодельческой отрасли — это синергия аграрного потенциала, предпринимательской инициативы и поддержки государства. Только совместными усилиями мы сможем вывести башкирские вина и гастрономию на новый уровень конкурентоспособности и устойчивого роста»
«Эногастрономический туризм — это не только дегустация вина и знакомства с традициями региона, но и развитие инфраструктуры, сервисов и создание новых рабочих мест в районах республики».
Совместно с туроператорами реализуются проекты по организации экскурсий, дегустаций и фестивалей. Это формирует имидж Башкортостана как региона, где сочетаются природа, культура и уникальные местные продукты.
«Развитие винодельческой отрасли — это синергия аграрного потенциала, предпринимательской инициативы и поддержки государства. Только совместными усилиями мы сможем вывести башкирские вина и гастрономию на новый уровень конкурентоспособности и устойчивого роста»
"Российское виноделие за последние 10 лет совершило резкий рывок и добилось результатов, для которых другим странам потребовались долгие годы".
Артур Саркисян
глава Союза сомелье и экспертов России
глава Союза сомелье и экспертов России
Доклад: Российское вино — культура, качество, перспективы
1. Формирование новой винной культуры
«Российское виноделие за последние 10 лет совершило резкий рывок и добилось результатов, для которых другим странам потребовались долгие годы.
В России ежегодно увеличивается объем поддержки отрасли виноградарства и виноделия, выводятся уникальные отечественные сорта, растет потребительский интерес и активно формируется культура потребления вина»
Произошел сдвиг в потребительских предпочтениях: от сладких и полусладких вин к сухим, от тяжелых к легким, фруктовым, белым и игристым. Всё чаще российское вино выбирают женщины и молодое поколение.
2. КФХ, малые винодельни и перспективы роста
«Безусловно, появление крестьянско-фермерских хозяйств — это очень хорошо, их становится больше, и я уверен, что в 2025 году их будет еще больше.
Их главная задача — научиться делать стабильное вина, у которых будет свой стиль и которые смогут выдержать транспортировку»
Малые хозяйства — драйвер диверсификации и уникальности российского вина. Инвестиции в инфраструктуру, грантовые программы, развитие агротуризма — всё это превращает винодельни в центры притяжения внутри страны.
1. Формирование новой винной культуры
«Российское виноделие за последние 10 лет совершило резкий рывок и добилось результатов, для которых другим странам потребовались долгие годы.
В России ежегодно увеличивается объем поддержки отрасли виноградарства и виноделия, выводятся уникальные отечественные сорта, растет потребительский интерес и активно формируется культура потребления вина»
Произошел сдвиг в потребительских предпочтениях: от сладких и полусладких вин к сухим, от тяжелых к легким, фруктовым, белым и игристым. Всё чаще российское вино выбирают женщины и молодое поколение.
2. КФХ, малые винодельни и перспективы роста
«Безусловно, появление крестьянско-фермерских хозяйств — это очень хорошо, их становится больше, и я уверен, что в 2025 году их будет еще больше.
Их главная задача — научиться делать стабильное вина, у которых будет свой стиль и которые смогут выдержать транспортировку»
Малые хозяйства — драйвер диверсификации и уникальности российского вина. Инвестиции в инфраструктуру, грантовые программы, развитие агротуризма — всё это превращает винодельни в центры притяжения внутри страны.
AI ДОКЛАД
Агротуризм и сервис нового уровня.
3. Агротуризм и сервис нового уровня
«Сегодня нужен не просто турист, который „ехал мимо“, нужен гид, который будет регулярно собирать и привозить группы. Мы видим на винодельнях нехватку гостиниц и развитого агротуризма, например, как в Италии. Простыми словами, нужен формат, где турист получает сервис хорошего уровня, но у каждого места имеется своя изюминка»
Рождается новая эногастрономическая инфраструктура — дегустационные залы, экскурсии, хозяйства с ресторанами и локальной кухней, а также уникальные продукты каждого региона.
«Сегодня нужен не просто турист, который „ехал мимо“, нужен гид, который будет регулярно собирать и привозить группы. Мы видим на винодельнях нехватку гостиниц и развитого агротуризма, например, как в Италии. Простыми словами, нужен формат, где турист получает сервис хорошего уровня, но у каждого места имеется своя изюминка»
Рождается новая эногастрономическая инфраструктура — дегустационные залы, экскурсии, хозяйства с ресторанами и локальной кухней, а также уникальные продукты каждого региона.
4. Баланс на полках и в картах ресторанов
«В розничной торговле у нас с российскими винами уже всё достаточно неплохо, а ресторанам сейчас точно не хватает отечественных вин. Баланс между импортом и локальным продуктом — важная задача на ближайшие годы»
Розничный рынок развивается — акции, дегустации, специальные разделы для отечественных вин. Однако необходимо настойчиво работать над продвижением российских марок в ресторанах, чтобы повысить узнаваемость и доверие.
5. Качество и цена — вектор для будущего
«В массовом сегменте можно найти приличное вино и за 350 рублей. Надо просто знать производителя. Очень важно делать стабильное вино из года в год — здесь наши виноделы добились огромного прогресса».
Сегодня российское вино перестает быть экзотикой, становится привычным элементом гастрономической жизни страны, входит в слепые дегустации наряду с лучшими мировыми образцами.
«Российское виноделие — это колоссальный успех, но мы только в начале пути. Важно не останавливаться, поддерживать развитие инфраструктуры, улучшать качество и работать над популяризацией отечественных вин. Только так мы сможем стать сильной винной державой».
«В розничной торговле у нас с российскими винами уже всё достаточно неплохо, а ресторанам сейчас точно не хватает отечественных вин. Баланс между импортом и локальным продуктом — важная задача на ближайшие годы»
Розничный рынок развивается — акции, дегустации, специальные разделы для отечественных вин. Однако необходимо настойчиво работать над продвижением российских марок в ресторанах, чтобы повысить узнаваемость и доверие.
5. Качество и цена — вектор для будущего
«В массовом сегменте можно найти приличное вино и за 350 рублей. Надо просто знать производителя. Очень важно делать стабильное вино из года в год — здесь наши виноделы добились огромного прогресса».
Сегодня российское вино перестает быть экзотикой, становится привычным элементом гастрономической жизни страны, входит в слепые дегустации наряду с лучшими мировыми образцами.
«Российское виноделие — это колоссальный успех, но мы только в начале пути. Важно не останавливаться, поддерживать развитие инфраструктуры, улучшать качество и работать над популяризацией отечественных вин. Только так мы сможем стать сильной винной державой».
«Башкортостан является примером региона, где совместная работа производителей и власти позволяет формировать условия для роста отрасли, поддерживать малые хозяйства и интегрироваться в национальную винодельческую карту страны».
ПЕТР ЕФРЕМОВ
исполнительный директор Ассоциации виноградарей и виноделов России
исполнительный директор Ассоциации виноградарей и виноделов России
Доклад: Винодельческая отрасль России — взгляд Ассоциации виноградарей и виноделов России
1. Современный этап развития
"Российское виноделие вступает в этап системного регулирования, ключевым инструментом которого стал закон «О виноградарстве и виноделии».
Этот период начался с принятием в 2019 году Федерального закона №468 «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации»"
Мы наблюдаем переход к последовательному регулированию и самоорганизации отрасли. Ассоциация работает над стандартами качества, что позволяет винодельческим районам определять типы вина и сортовой состав, ориентируясь на лучшие традиции и инновационные подходы.
2. Стимулы для развития регионов и новых инициатив
Создание в России рационального виноделия возможно лишь при условии, если в каждом хозяйстве будут культивироваться строго определённые сорта винограда, если для каждого района будет свой установленный тип вина, а не смесь всевозможнейших сортов, обезличивающих вина"
Особую роль в развитии играет территориальное деление: каждая винодельческая зона или терруар формирует собственный совет, принимающий решения пропорционально объёму насаждений хозяйств — «голосуют лозой»
1. Современный этап развития
"Российское виноделие вступает в этап системного регулирования, ключевым инструментом которого стал закон «О виноградарстве и виноделии».
Этот период начался с принятием в 2019 году Федерального закона №468 «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации»"
Мы наблюдаем переход к последовательному регулированию и самоорганизации отрасли. Ассоциация работает над стандартами качества, что позволяет винодельческим районам определять типы вина и сортовой состав, ориентируясь на лучшие традиции и инновационные подходы.
2. Стимулы для развития регионов и новых инициатив
Создание в России рационального виноделия возможно лишь при условии, если в каждом хозяйстве будут культивироваться строго определённые сорта винограда, если для каждого района будет свой установленный тип вина, а не смесь всевозможнейших сортов, обезличивающих вина"
Особую роль в развитии играет территориальное деление: каждая винодельческая зона или терруар формирует собственный совет, принимающий решения пропорционально объёму насаждений хозяйств — «голосуют лозой»
AI ДОКЛАД
Продвижение и популяризация.
3. Продвижение и популяризация
"Изменение потребительских предпочтений — процесс небыстрый.
Законодатели смогли создать условия для интенсивного развития виноделия.
В усилиях добросовестных производителей и их преданности своему делу сомневаться не приходится. Теперь нужно только время.
Дайте время лозе окрепнуть — и успех придёт"
Ассоциация занимается не столько непосредственным продвижением, сколько повышением статуса российского вина через организацию ярмарок, дегустаций, конкурсов. Эти мероприятия — «эффективный способ популяризации культуры потребления вина».
"Изменение потребительских предпочтений — процесс небыстрый.
Законодатели смогли создать условия для интенсивного развития виноделия.
В усилиях добросовестных производителей и их преданности своему делу сомневаться не приходится. Теперь нужно только время.
Дайте время лозе окрепнуть — и успех придёт"
Ассоциация занимается не столько непосредственным продвижением, сколько повышением статуса российского вина через организацию ярмарок, дегустаций, конкурсов. Эти мероприятия — «эффективный способ популяризации культуры потребления вина».
4. Башкортостан и развитие региональных инициатив
«Башкортостан является примером региона, где совместная работа производителей и власти позволяет формировать условия для роста отрасли, поддерживать малые хозяйства и интегрироваться в национальную винодельческую карту страны».
«Будущее российского виноделия — в синергии профессионального сообщества, стандартизации продукции, поддержке региональных инициатив и осознанном отношении к культуре вина. Законодательные и рыночные изменения — фундамент для долгосрочного успеха, который требует времени и настойчивости».
«Башкортостан является примером региона, где совместная работа производителей и власти позволяет формировать условия для роста отрасли, поддерживать малые хозяйства и интегрироваться в национальную винодельческую карту страны».
«Будущее российского виноделия — в синергии профессионального сообщества, стандартизации продукции, поддержке региональных инициатив и осознанном отношении к культуре вина. Законодательные и рыночные изменения — фундамент для долгосрочного успеха, который требует времени и настойчивости».
Задача ресторанного сообщества — формировать культуру потребления локального вина, расширять винную карту отечественными марками и показывать гостям реальные достижения российских виноделов.
Игорь Бухаров
президент Федерации рестораторов и отельеров России
президент Федерации рестораторов и отельеров России
Развитие винодельческой и гастрономической отрасли — взгляд ФРИО.
1. Российское виноделие: качество и доверие
«Если вы видите в прайсе российское и итальянское вино по одинаковой цене, а вам 25 лет рассказывали, что итальянское — лучшее в мире, вы, конечно, возьмете итальянское.
Или испанское, или французское — Но оно совсем не обязательно будет лучше нашего, потому что в его ценник входит и логистика, и курс доллара. А российское вино — оно, по сути, активно развивается только последние 12 лет.
И, кстати, неплохо развивается».
Задача ресторанного сообщества — формировать культуру потребления локального вина, расширять винную карту отечественными марками и показывать гостям реальные достижения российских виноделов.
2. Эногастрономический туризм и его потенциал
«Гастрономический туризм — это точечная поездка, чтобы попробовать определенный продукт, посетить конкретный ресторан. Еда не равняется гастрономии».
Важно работать с качественными локальными продуктами и уникальными предложениями региональных производителей.
Развитие сельских и гастрономических маршрутов, интеграции винодельческих хозяйств в туристическую инфраструктуру: экскурсии на виноградники, дегустации, знакомства с производством помогают формировать уникальный имидж регионов.
1. Российское виноделие: качество и доверие
«Если вы видите в прайсе российское и итальянское вино по одинаковой цене, а вам 25 лет рассказывали, что итальянское — лучшее в мире, вы, конечно, возьмете итальянское.
Или испанское, или французское — Но оно совсем не обязательно будет лучше нашего, потому что в его ценник входит и логистика, и курс доллара. А российское вино — оно, по сути, активно развивается только последние 12 лет.
И, кстати, неплохо развивается».
Задача ресторанного сообщества — формировать культуру потребления локального вина, расширять винную карту отечественными марками и показывать гостям реальные достижения российских виноделов.
2. Эногастрономический туризм и его потенциал
«Гастрономический туризм — это точечная поездка, чтобы попробовать определенный продукт, посетить конкретный ресторан. Еда не равняется гастрономии».
Важно работать с качественными локальными продуктами и уникальными предложениями региональных производителей.
Развитие сельских и гастрономических маршрутов, интеграции винодельческих хозяйств в туристическую инфраструктуру: экскурсии на виноградники, дегустации, знакомства с производством помогают формировать уникальный имидж регионов.
AI ДОКЛАД
Вопросы продвижения и лицензирования.
3. Вопросы продвижения и лицензирования
«Контроль за российским виноделием очень жесткий. Считаю, что вообще не надо выдавать лицензии на вино, чтобы каждый смог продавать вино».
Такой подход способствует формированию широкой доступности продукции, стимулирует малых производителей и создает условия для более свободного продвижения отечественных вин через рестораны, кафе и гастро-проекты.
«Контроль за российским виноделием очень жесткий. Считаю, что вообще не надо выдавать лицензии на вино, чтобы каждый смог продавать вино».
Такой подход способствует формированию широкой доступности продукции, стимулирует малых производителей и создает условия для более свободного продвижения отечественных вин через рестораны, кафе и гастро-проекты.
4. Ресторанный бизнес и локальные инициативы
Поддержка интеграции российских вин в винную карту ресторанов, развитие внутреннего туризма и локальные акционные программы «Дни российских вин».
Путь к устойчивому росту отрасли и сознательному формированию «культуры вина» в стране.
«Гастрономия — это не только творчество, а серьезный бизнес.
В его основе — экономика. Но именно симбиоз ресторатора и винодела создает уникальные гастрономические маршруты, новые рабочие места и повышает конкурентоспособность регионов».
Поддержка интеграции российских вин в винную карту ресторанов, развитие внутреннего туризма и локальные акционные программы «Дни российских вин».
Путь к устойчивому росту отрасли и сознательному формированию «культуры вина» в стране.
«Гастрономия — это не только творчество, а серьезный бизнес.
В его основе — экономика. Но именно симбиоз ресторатора и винодела создает уникальные гастрономические маршруты, новые рабочие места и повышает конкурентоспособность регионов».
"Вместе с производителями мы создаем привлекательный ассортимент и формируем доверие потребителя к качеству российского вина".
Алексей Григорьев,
заместитель генерального директора по корпоративной и внешней политике МЕТРО Россия
заместитель генерального директора по корпоративной и внешней политике МЕТРО Россия
Доклад: Роль ритейла в развитии винодельческой отрасли.
1. Продвижение российских вин: новый подход ритейла
«В современных условиях важно не только увеличивать долю российского вина на полке гипермаркета и супермаркета, но и выстраивать партнерские отношения с отечественными винодельнями. Вместе с производителями мы создаем привлекательный ассортимент и формируем доверие потребителя к качеству российского вина»
Собственные акции «Дни российских вин» дают возможность локальным производителям быть услышанными, а покупатели могут открывать новые вкусы, поддерживая отечественный продукт.
2. Стратегии развития розницы
«Рынок вина в России демонстрирует рост за счет усиления маркетинговых инициатив, расширения вкусовых предложений, а также новых форматов — магазины «у дома», специализированная розница, онлайн-продажи.
Это создает широкие возможности для производителей всех масштабов»
Важнейший тренд — переход от импорта к собственному производству и поиск формата, который наиболее комфортен людям — дегустационные салоны, региональные акции, образовательные мероприятия.
1. Продвижение российских вин: новый подход ритейла
«В современных условиях важно не только увеличивать долю российского вина на полке гипермаркета и супермаркета, но и выстраивать партнерские отношения с отечественными винодельнями. Вместе с производителями мы создаем привлекательный ассортимент и формируем доверие потребителя к качеству российского вина»
Собственные акции «Дни российских вин» дают возможность локальным производителям быть услышанными, а покупатели могут открывать новые вкусы, поддерживая отечественный продукт.
2. Стратегии развития розницы
«Рынок вина в России демонстрирует рост за счет усиления маркетинговых инициатив, расширения вкусовых предложений, а также новых форматов — магазины «у дома», специализированная розница, онлайн-продажи.
Это создает широкие возможности для производителей всех масштабов»
Важнейший тренд — переход от импорта к собственному производству и поиск формата, который наиболее комфортен людям — дегустационные салоны, региональные акции, образовательные мероприятия.
AI ДОКЛАД
Роль торговых сетей в продвижении эногастрономических брендов.
3. Роль торговых сетей в продвижении эногастрономических брендов
«Современные торговые сети становятся площадками, где российское вино встречается с широким кругом покупателей, а региональные особенности виноделия и гастрономии становятся предметом интереса всей страны»
METRO Россия поддерживает инновационные решения в продаже алкоголя: цифровые продукты, внедрение автоматизированных систем учета и анализа поведения покупателей.
«Современные торговые сети становятся площадками, где российское вино встречается с широким кругом покупателей, а региональные особенности виноделия и гастрономии становятся предметом интереса всей страны»
METRO Россия поддерживает инновационные решения в продаже алкоголя: цифровые продукты, внедрение автоматизированных систем учета и анализа поведения покупателей.
4. Консолидация усилий производителей и ритейла
«Эффективное развитие российского винного рынка невозможно без тесного взаимодействия производителей, дистрибьютеров, экспертов и ритейлеров. Только совместные проекты способны изменить структуру спроса и повысить узнаваемость отечественных брендов»
Стратегия METRO Россия — поддержка российских виноделов, усиление образовательных и маркетинговых инициатив, создание среды, благоприятной для потребителя и производителя.
«Будущее винной категории — в проактивной позиции ритейла, поддержке локальных производителей и формировании новой винной культуры России».
«Эффективное развитие российского винного рынка невозможно без тесного взаимодействия производителей, дистрибьютеров, экспертов и ритейлеров. Только совместные проекты способны изменить структуру спроса и повысить узнаваемость отечественных брендов»
Стратегия METRO Россия — поддержка российских виноделов, усиление образовательных и маркетинговых инициатив, создание среды, благоприятной для потребителя и производителя.
«Будущее винной категории — в проактивной позиции ритейла, поддержке локальных производителей и формировании новой винной культуры России».
"Мы планомерно развиваем прямой диалог с виноделами и виноградарями и убеждены, что только прямой контакт с отраслью позволяет нам предлагать покупателям товары высочайшего качества".
Максим Арефьев,
директор по взаимодействию с бизнес-ассоциациями и сообществами Х5 Group.
директор по взаимодействию с бизнес-ассоциациями и сообществами Х5 Group.
Доклад: Винодельческая отрасль — взгляд крупного ритейла
Максим Арефьев, директор по взаимодействию с бизнес-ассоциациями и сообществами Х5 Group
1. Партнерство с российскими виноделами
"Мы планомерно развиваем прямой диалог с виноделами и виноградарями и убеждены, что только прямой контакт с отраслью позволяет нам предлагать покупателям товары высочайшего качества".
X5 уже проделала большую работу в этом направлении, и сейчас перед нами стоят задачи не только дальнейшего развития ассортимента, но и повышения культуры потребления российского вина. Наше партнерство позволит расширить предложение уникальных, а главное – высококачественных продуктов покупателям в „Пятёрочке“, „Перекрёстке“ и „Чижике“,»,
В этом году в Краснодаре прошёл первый собственный форум виноделов Х5 Group, на котором обсуждались вопросы логистики, развития системы дистрибуции, маркетинговой поддержки и качества продукции.
2. Рост и популяризация отечественного вина
«Одна из целей Х5 – создать все условия для роста российского виноделия, чтобы отечественные вина стали такими же популярными, как зарубежные.
Мы открыты для партнёрства и с крупными, и с малыми винодельнями и стремимся сделать российское вино таким же популярным, как импортное, поддерживая его на полках наших магазинов».
В ассортименте сетей «Пятёрочка» — до 65% российских вин, в «Перекрёстке» ожидается рост до 49%, а в магазинах «Чижик» запланировано увеличение до 50%, в том числе за счет развития собственных торговых марок.
Максим Арефьев, директор по взаимодействию с бизнес-ассоциациями и сообществами Х5 Group
1. Партнерство с российскими виноделами
"Мы планомерно развиваем прямой диалог с виноделами и виноградарями и убеждены, что только прямой контакт с отраслью позволяет нам предлагать покупателям товары высочайшего качества".
X5 уже проделала большую работу в этом направлении, и сейчас перед нами стоят задачи не только дальнейшего развития ассортимента, но и повышения культуры потребления российского вина. Наше партнерство позволит расширить предложение уникальных, а главное – высококачественных продуктов покупателям в „Пятёрочке“, „Перекрёстке“ и „Чижике“,»,
В этом году в Краснодаре прошёл первый собственный форум виноделов Х5 Group, на котором обсуждались вопросы логистики, развития системы дистрибуции, маркетинговой поддержки и качества продукции.
2. Рост и популяризация отечественного вина
«Одна из целей Х5 – создать все условия для роста российского виноделия, чтобы отечественные вина стали такими же популярными, как зарубежные.
Мы открыты для партнёрства и с крупными, и с малыми винодельнями и стремимся сделать российское вино таким же популярным, как импортное, поддерживая его на полках наших магазинов».
В ассортименте сетей «Пятёрочка» — до 65% российских вин, в «Перекрёстке» ожидается рост до 49%, а в магазинах «Чижик» запланировано увеличение до 50%, в том числе за счет развития собственных торговых марок.
AI ДОКЛАД
Роль торговых сетей в продвижении эногастрономических брендов.
3. Роль торговых сетей в продвижении эногастрономических брендов
«Современные торговые сети становятся площадками, где российское вино встречается с широким кругом покупателей, а региональные особенности виноделия и гастрономии становятся предметом интереса всей страны»
METRO Россия поддерживает инновационные решения в продаже алкоголя: цифровые продукты, внедрение автоматизированных систем учета и анализа поведения покупателей
«Современные торговые сети становятся площадками, где российское вино встречается с широким кругом покупателей, а региональные особенности виноделия и гастрономии становятся предметом интереса всей страны»
METRO Россия поддерживает инновационные решения в продаже алкоголя: цифровые продукты, внедрение автоматизированных систем учета и анализа поведения покупателей
4. Современная алкорозница: навигация и прозрачность
«Регион виноделия — бренд производителя, с дополнительной навигацией по цвету и цене. Этот принцип стал основой структуры полки, и помогает покупателю принимать осознанный выбор», — подчеркнул Максим Арефьев на отраслевом конгрессе.
Х5 Group уделяет особое внимание многоступенчатому контролю качества и прозрачности — вся продукция проходит тщательный аудит и маркировку.
Будущее российской винодельческой отрасли — в стратегическом партнерстве производителей, ритейла и профессиональных ассоциаций, участии малых хозяйств и активной популяризации культуры отечественного вина.
«Участие в ассоциациях и экспертных группах — обязательное условие для развития цивилизованного рынка и повышения конкурентоспособности».
«Регион виноделия — бренд производителя, с дополнительной навигацией по цвету и цене. Этот принцип стал основой структуры полки, и помогает покупателю принимать осознанный выбор», — подчеркнул Максим Арефьев на отраслевом конгрессе.
Х5 Group уделяет особое внимание многоступенчатому контролю качества и прозрачности — вся продукция проходит тщательный аудит и маркировку.
Будущее российской винодельческой отрасли — в стратегическом партнерстве производителей, ритейла и профессиональных ассоциаций, участии малых хозяйств и активной популяризации культуры отечественного вина.
«Участие в ассоциациях и экспертных группах — обязательное условие для развития цивилизованного рынка и повышения конкурентоспособности».
«Потребительское поведение меняется, и будущее категории — в ее адаптации к новым форматам, прозрачной ценовой политике и расширении предложения, в том числе путем внедрения собственных торговых марок и эксклюзивных контрактов с винодельнями».
Анна Лебедева
вице-президент по маркетингу Российской Ассоциации экспертов рынка ритейла
вице-президент по маркетингу Российской Ассоциации экспертов рынка ритейла
Доклад: Эффективные маркетинговые стратегии для продвижения российского вина.
1. Роль трейд-маркетинга в развитии винной категории
«Трейд-маркетинг — это комплекс мероприятий, реализуемых брендом совместно с торговой сетью для воздействия на покупателя и стимулирования совершения покупки. Особое значение он приобретает на алкогольном рынке именно за счет формирования нужных ассоциаций и дополнительного стимула к покупке».
Основные задачи трейд-маркетинга — повышение узнаваемости бренда, обучение потребителей, тестирование товаров, поддержка акций и оптимизация выкладки. Это особенно важно для категории отечественного вина — здесь формирование доверия и лояльности играет определяющую роль.
2. Инструменты эффективного продвижения
«Ключевые задачи трейд-маркетинга — не только повышение узнаваемости локальных брендов, но и расширение представления покупателей о возможных сценариях потребления, работу с импульсным спросом, создание новых поводов для выбора российских вин на уровне привычек».
Среди сильных инструментов:
дегустационные акции в торговых точках,
образовательные события для покупателей,
акцент на сезонность и подарочные решения,
визуальное оформление, стимулирующее желание купить товар «здесь и сейчас».
1. Роль трейд-маркетинга в развитии винной категории
«Трейд-маркетинг — это комплекс мероприятий, реализуемых брендом совместно с торговой сетью для воздействия на покупателя и стимулирования совершения покупки. Особое значение он приобретает на алкогольном рынке именно за счет формирования нужных ассоциаций и дополнительного стимула к покупке».
Основные задачи трейд-маркетинга — повышение узнаваемости бренда, обучение потребителей, тестирование товаров, поддержка акций и оптимизация выкладки. Это особенно важно для категории отечественного вина — здесь формирование доверия и лояльности играет определяющую роль.
2. Инструменты эффективного продвижения
«Ключевые задачи трейд-маркетинга — не только повышение узнаваемости локальных брендов, но и расширение представления покупателей о возможных сценариях потребления, работу с импульсным спросом, создание новых поводов для выбора российских вин на уровне привычек».
Среди сильных инструментов:
дегустационные акции в торговых точках,
образовательные события для покупателей,
акцент на сезонность и подарочные решения,
визуальное оформление, стимулирующее желание купить товар «здесь и сейчас».
AI ДОКЛАД
Взаимодействие ритейла и производителей.
3. Взаимодействие ритейла и производителей
«Только партнерство ритейла и производителя даст устойчивый эффект роста. Совместные trade-маркетинговые программы позволяют локальным винодельням быть на виду, а сетям — строить долгосрочные отношения с покупателем».
Современные ритейлеры активно поддерживают федеральные и региональные инициативы, развивают специализацию полок, интегрируют новые технологические решения (инновационные винотеки, цифровой мерчендайзинг).
«Только партнерство ритейла и производителя даст устойчивый эффект роста. Совместные trade-маркетинговые программы позволяют локальным винодельням быть на виду, а сетям — строить долгосрочные отношения с покупателем».
Современные ритейлеры активно поддерживают федеральные и региональные инициативы, развивают специализацию полок, интегрируют новые технологические решения (инновационные винотеки, цифровой мерчендайзинг).
4. Новая винная культура и ценовой фактор
«Потребительское поведение меняется, и будущее категории — в ее адаптации к новым форматам, прозрачной ценовой политике и расширении предложения, в том числе путем внедрения собственных торговых марок и эксклюзивных контрактов с винодельнями».
«Будущее российского вина в ритейле — это развитие маркетинговых инструментов, постоянное обучение потребителя и формирование новых сценариев потребления, где локальный продукт становится частью привычного выбора»
«Потребительское поведение меняется, и будущее категории — в ее адаптации к новым форматам, прозрачной ценовой политике и расширении предложения, в том числе путем внедрения собственных торговых марок и эксклюзивных контрактов с винодельнями».
«Будущее российского вина в ритейле — это развитие маркетинговых инструментов, постоянное обучение потребителя и формирование новых сценариев потребления, где локальный продукт становится частью привычного выбора»
Компания «Боска-Рус» системно реализует проект расширения коллекции сортов вина, выделяя уникальность башкирского терруара и применяя лучшие технологии сборки и vinification.
Лилия Хафизова
директор по маркетингу АО «Боска-Рус»
директор по маркетингу АО «Боска-Рус»
Доклад: Местный премиум и ответственность бренда
1. Философия премиального продукта
«Мы ни в коем случае не будем обесценивать продукт, в который вложили наше сердце и душу. Это довольно длительный и сложный процесс.
Отмечу, что это первый урожай за три года.
Мы учитывали ручной сбор и переработку — ею занималась компания из Краснодарского края. Кроме того, виноград сам по себе высокого качества,»
На производстве вина применяются исключительно ручные технологии и контроль на всех этапах, благодаря чему продукт позиционируется как настоящий местный премиум. Цена за бутылку — от 1,500₽ — объясняется не только высокими затратами, но и стратегией максимальной ценности и качества.
2. Маркетинговые подходы: качество и уважение к потребителю
прямое общение с ритейлом и конечным покупателем
усилия по формированию локального бренда
презентации на тематических ярмарках и участие в образовательных дегустациях
Это позволяет строить доверие потребителя к местному продукту, усиливать эффект «причастности» к башкирской винодельческой традиции.
1. Философия премиального продукта
«Мы ни в коем случае не будем обесценивать продукт, в который вложили наше сердце и душу. Это довольно длительный и сложный процесс.
Отмечу, что это первый урожай за три года.
Мы учитывали ручной сбор и переработку — ею занималась компания из Краснодарского края. Кроме того, виноград сам по себе высокого качества,»
На производстве вина применяются исключительно ручные технологии и контроль на всех этапах, благодаря чему продукт позиционируется как настоящий местный премиум. Цена за бутылку — от 1,500₽ — объясняется не только высокими затратами, но и стратегией максимальной ценности и качества.
2. Маркетинговые подходы: качество и уважение к потребителю
прямое общение с ритейлом и конечным покупателем
усилия по формированию локального бренда
презентации на тематических ярмарках и участие в образовательных дегустациях
Это позволяет строить доверие потребителя к местному продукту, усиливать эффект «причастности» к башкирской винодельческой традиции.
AI ДОКЛАД
Перспективы: диверсификация и расширение ассортимента.
3. Перспективы: диверсификация и расширение ассортимента
В планах — создание разноплановой линейки продукции, которая позволит внимательно учитывать вкусовые предпочтения аудитории и создавать условия для устойчивого развития бренда»
Компания «Боска-Рус» системно реализует проект расширения коллекции сортов вина, выделяя уникальность башкирского терруара и применяя лучшие технологии сборки и vinification.
«Наш подход — ответственное отношение к производству, продвижению и формированию культуры российского вина с опорой на премиальные стандарты и уважение к труду и истории региона»
В планах — создание разноплановой линейки продукции, которая позволит внимательно учитывать вкусовые предпочтения аудитории и создавать условия для устойчивого развития бренда»
Компания «Боска-Рус» системно реализует проект расширения коллекции сортов вина, выделяя уникальность башкирского терруара и применяя лучшие технологии сборки и vinification.
«Наш подход — ответственное отношение к производству, продвижению и формированию культуры российского вина с опорой на премиальные стандарты и уважение к труду и истории региона»
Виноделие — отличная „визитная карточка“ всего агросектора».
Россельхозбанк активно поддерживает проекты по закладке новых виноградников и развитию инфраструктуры в регионах, уделяя внимание финансированию не только крупных хозяйств, но и фермерских инициатив.
Россельхозбанк активно поддерживает проекты по закладке новых виноградников и развитию инфраструктуры в регионах, уделяя внимание финансированию не только крупных хозяйств, но и фермерских инициатив.
Денис Константинов
заместитель председателя правления Россельхозбанка
заместитель председателя правления Россельхозбанка
Доклад: Финансовые стимулы и стратегия развития винодельческой отрасли
1. Виноделие — стратегический приоритет для банковского сектора
«Для Россельхозбанка виноделие — такая же отрасль сельского хозяйства, как растениеводство и животноводство. Мы стояли у истоков многих направлений АПК, а сейчас помогаем развитию винного бизнеса, поскольку это привлекательное направление как с эстетической точки зрения, так и с практической. Виноделие — отличная „визитная карточка“ всего агросектора».
Россельхозбанк активно поддерживает проекты по закладке новых виноградников и развитию инфраструктуры в регионах, уделяя внимание финансированию не только крупных хозяйств, но и фермерских инициатив.
2. Кредиты, инвестиции и импортозамещение
«За первый квартал этого года, по сравнению с аналогичным периодом прошлого, выпуск вин вырос примерно на 35%. Это заметная динамика. Конечно, для развития любого рынка нужны дешевые деньги. Это очевидно, и это факт, который все признают».
Банк стремится обеспечить отрасль доступным финансированием для целей расширения виноградников, обновления производств и интеграции новых технологий.
По прогнозам Константинова, к 2030 году площадь виноградников в России увеличится на 30–35%, что потребует дополнительных вложений и позволит занять минимум 70% полочного пространства в отечественных торговых сетях российскими винами.
1. Виноделие — стратегический приоритет для банковского сектора
«Для Россельхозбанка виноделие — такая же отрасль сельского хозяйства, как растениеводство и животноводство. Мы стояли у истоков многих направлений АПК, а сейчас помогаем развитию винного бизнеса, поскольку это привлекательное направление как с эстетической точки зрения, так и с практической. Виноделие — отличная „визитная карточка“ всего агросектора».
Россельхозбанк активно поддерживает проекты по закладке новых виноградников и развитию инфраструктуры в регионах, уделяя внимание финансированию не только крупных хозяйств, но и фермерских инициатив.
2. Кредиты, инвестиции и импортозамещение
«За первый квартал этого года, по сравнению с аналогичным периодом прошлого, выпуск вин вырос примерно на 35%. Это заметная динамика. Конечно, для развития любого рынка нужны дешевые деньги. Это очевидно, и это факт, который все признают».
Банк стремится обеспечить отрасль доступным финансированием для целей расширения виноградников, обновления производств и интеграции новых технологий.
По прогнозам Константинова, к 2030 году площадь виноградников в России увеличится на 30–35%, что потребует дополнительных вложений и позволит занять минимум 70% полочного пространства в отечественных торговых сетях российскими винами.
AI ДОКЛАД
Масштабная поддержка на региональном уровне.
3. Масштабная поддержка на региональном уровне
«В ближайшие 5–7 лет мы видим потенциал удвоения площадей виноградников — это приведет к дополнительному финансированию в объеме 350–400 млрд рублей. Помимо финансовой поддержки, в продвижении продукции российских производителей помогает развитие винного туризма, проведение событийных мероприятий и форумов».
Банк за последние годы направил на поддержку отрасли более 21млрд рублей, активно поддерживая молодые проекты и инновационные инициативы.
«В ближайшие 5–7 лет мы видим потенциал удвоения площадей виноградников — это приведет к дополнительному финансированию в объеме 350–400 млрд рублей. Помимо финансовой поддержки, в продвижении продукции российских производителей помогает развитие винного туризма, проведение событийных мероприятий и форумов».
Банк за последние годы направил на поддержку отрасли более 21млрд рублей, активно поддерживая молодые проекты и инновационные инициативы.
4. Российское вино — конкурентоспособность и признание
"Если они выбирают российское — значит, оно действительно конкурентоспособно. Это уже не жест патриотизма, а профессиональный выбор",
Российское вино стабильно участвует в международных конкурсах, завоёвывает медали, уверенно занимает место в винных картах ресторанов и расширяет экспортные возможности.
"Создание устойчивой винной культуры — не просто амбиция, а стратегический курс, который требует финансовой поддержки, профессионального признания и участия всех игроков рынка".
"Если они выбирают российское — значит, оно действительно конкурентоспособно. Это уже не жест патриотизма, а профессиональный выбор",
Российское вино стабильно участвует в международных конкурсах, завоёвывает медали, уверенно занимает место в винных картах ресторанов и расширяет экспортные возможности.
"Создание устойчивой винной культуры — не просто амбиция, а стратегический курс, который требует финансовой поддержки, профессионального признания и участия всех игроков рынка".
БАШКИРСКОГО ВИНА, ПРИВЛЕЧЕНИЯ ТУРИСТОВ
ДРАЙВЕР РАЗВИТИЯ ДЛЯ ПОПУЛЯРИЗАЦИИ
И УКРЕПЛЕНИЯ БРЕНДА ТЕРРИТОРИИ
ГАСТРОНОМИЧКЕСКИЙ И ЭТНОПРОМЫШЛЕННЫЙ ТУРИЗМ